Recepten, tips en inspiratie

Crispy Chicken Brioche: Een Broodje Vol Smaak en Textuur

Blogs

Welkom, liefhebbers van comfort food! Vandaag gaan we een stap verder in de wereld van luxe sandwiches met een recept dat je smaakpapillen zal verwennen: Crispy Chicken Brioche. Dit recept is niet alleen een feestje voor het oog, maar ook een explosie van smaken en texturen die perfect samenkomen.

Stel je voor: sappige, krokante kipfilet, gecombineerd met de frisheid van zelfgemaakte koolsla, allemaal gevangen tussen twee luchtige, zelfgebakken brioche broodjes. Dit gerecht brengt het beste van twee werelden samen – de rijke, boterachtige zachtheid van brioche met de onweerstaanbare crunch van gefrituurde kip.

In deze blogpost nemen we je mee door elk detail van dit heerlijke recept. Van het bakken van de perfecte brioche broodjes tot het bereiden van de krokante kipfilet, we zorgen ervoor dat je alle tips en trucs leert om dit restaurantwaardige broodje thuis te creëren. Dus, schort aan, en laten we beginnen aan dit culinaire avontuur!

Recepten week 4

Recept voor crispy chicken brioche:

Ingrediënten:
– 1 grote kipfilet
– 1/2 winterpeen
– 1/2 witte kool
– Blokjes augurk
– 4 el magere kwark – 1 el mayonaise
– 2 eieren geklutst
– Panko
– Zout

Voor de brioche broodjes:
– 50 gram volle melk
– 25 gram kristalsuiker
– 7 gram gedroogde gist
– 100 gram roomboter en porties van 33 gram – 225 gram bloem

– 1 theelepel zout – 2 eieren
– Zwarte sesam

Bereidingswijze:

  • –  Verwarm een oven voor op 180 graden.
  • –  Doeineengrotemengkomdebloem,zout,suikerendegist.Roerditmeteenvorkofgardegoed
  • –  door toto alle droge ingrediënten gemengd zijn. Voeg hierna alle andere ingrediënten toe en 1/3 van de totale hoeveelheid boter. Mix dit in een
  • –  mixer op medium snelheid. Als het deeg zich begint te vormen en de boter is opgenomen in het deeg kan er nogmaals 1/3 van
  • –  de boter worden toegevoegd. Herhaal dit nogmaals met het laatste deel roomboter en stop met mixen als de boter is
  • –  opgenomen. Zorg er voor dat het deeg goed vast te pakken is, als dit niet zo is voeg nog een klein beetje extra
  • –  bloem toe (+/- 25 gram)
  • –  Laat het deeg in op kamertemperatuur rusten voor 20 minuten. Als het deeg heeft gerust maak je er bolletjes van door ze over het keukenblad heen te rollen in je handpalm, maak bolletjes van ongeveer 90 gram en leg ze op een bakplaat. Doe er een ingevette
  • –  ring omheen zodat de dezelfde grootte krijgen. Laat de bolletjes rijzen voor 1 tot 2 uur.
  • –  Rasp de wortel en snijd de witte kool in dunne reepjes en doe in een kom.Voeg ook 3 el gesneden augurk, 4 el magere kwark en 1 el mayonaise toe en roer goed door. Maak af met wat peper en
  • –  zout naar smaak.
    Sla een kipfilet plat met een vleeshamer of een steelpan tussen 2 velletjes plastic zodat de kipfilet
  • –  overal even dik is.
  • –  Kluts de twee eieren en besmeer de gerezen bolletjes in met het eimengsel en bestrooi met sesam.

Doe de bolletjes voor 16 tot 18 minuten in de oven.

  • –  Dip de kip in de geklutste eieren en leg daarna in de panko, draai om en druk goed aan zodat de panko goed blijft zitten.
  • –  Verhit wat olie op middelhoog vuur in een dikke pan en bak de kip aan beide kanten goudbruin.
  • Wanneer de broodjes klaar zijn even af laten koelen en dan door midden snijden en beleggen met de crispy chicken en de koolsla. Eet smakelijk.

Laatste recepten

Delen:

Categorieën

Populair

Bekijk ook eens

Vorige
Volgende
nl_NLNL