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Risotto aux champignons : une aventure à chaque bouchée

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Bienvenue aux gourmands et aux amoureux de la nature ! Aujourd'hui, nous vous invitons à un voyage culinaire dans la forêt avec notre risotto aux champignons des bois. Ce plat est une étreinte chaleureuse de saveurs complexes et de notes terreuses, parfaite pour les amateurs de plats riches et réconfortants.

Avec une sélection des meilleurs champignons, tels que les portobellas, les girolles et les champignons de Paris, ce risotto incarne l'essence de la forêt. Associé à l'onctuosité du parmesan et à la fraîcheur de la roquette, ce risotto offre un équilibre qui saura séduire vos sens et vous réchauffer le cœur.

Dans cet article de blog, nous vous expliquons comment donner vie à ce risotto magique. Nous vous guiderons à travers chaque étape, depuis la préparation minutieuse des ingrédients jusqu'au service d'un plat à la fois attrayant visuellement et inoubliable sur le plan gustatif. Enfilez votre tablier et préparez-vous à voyager au cœur de la forêt depuis le confort de votre cuisine.

Recette de risotto aux champignons des bois :

Ingrédients :
- 2 portobellas
- 150 grammes de girolles
- 150 grammes de champignons en botte
- 200 grammes de rizborio
- 1 courgette
- 1ui
- 2 gousses d'ail
- 50 g de beurre non salé
- 100 g de parmesan
- Fusée
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 2 cubes de bouillon de champignons

Préparation :

  • - Préchauffer le four à 180 degrés.
  • - Cueillez les girolles et les champignons en botte et coupez les portobellas en tranches.
  • - Couper l'oignon et la courgette en petits cubes et hacher finement les gousses d'ail.
  • - Préparer une casserole avec de l'eau chaude et les cubes de bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter doucement. Dans une autre casserole, faites chauffer de l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon, ajoutez le riz et faites-le revenir très brièvement. À ce stade, vous pouvez ajouter 100 ml de vin blanc au riz.
  • - l'extinction.
  • - Ajouter deux ou trois cuillères à soupe de bouillon jusqu'à ce que le riz soit immergé et laisser mijoter doucement. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons à feu vif, avec un peu d'huile.
  • - sel et poivre. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les conserver dans un bol.
  • - Lorsque l'eau a imprégné le riz, ajouter à nouveau du bouillon jusqu'à ce que le riz soit submergé.
  • - Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Étaler deux fois 50 g de parmesan sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • - 15 minutes au four.
  • - Sortir les cheesecakes du four et les laisser refroidir. Lorsque le riz est presque cuit, les cubes de courgettes, les champignons et l'ail peuvent être ajoutés au riz.
  • - et baisser le feu au minimum.
  • - Enfin, ajouter le beurre crémeux au risotto.
  • - Servir le risotto avec les biscuits au fromage croustillants et un peu de roquette.

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