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Soupe de courgettes fraîches : une oasis verte de saveur

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Bonjour à tous les amateurs de soupe ! Aujourd'hui, nous apportons une touche de vert dans votre assiette avec une recette simple mais délicieuse : la soupe de courgettes. Cette soupe est le moyen idéal de profiter de la saveur fraîche et subtile des courgettes, associée à des ingrédients réconfortants. C'est un plat à la fois léger et rassasiant, idéal pour tous les jours.

Les courgettes, ces héroïnes à la saveur subtile, sont non seulement polyvalentes mais aussi pleines de nutriments. Elles se prêtent parfaitement à la réalisation d'une soupe à la fois nutritive et délicieuse. De plus, cette soupe est un excellent moyen d'incorporer des légumes supplémentaires dans votre régime alimentaire !

Dans cet article de blog, nous allons vous expliquer les étapes de la préparation de cette délectable soupe de courgettes. Elle est facile, rapide et parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Alors, mettez cette casserole sur le feu, et savourons ensemble ce délice vert ! 🌿🥣

Ingrédients :
2 courgettes de taille moyenne, coupées en dés 1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, finement hachées
1 litre de bouillon de légumes
100 ml de crème
Sel et poivre à volonté
Persil frais, finement haché (pour décorer) Huile d'olive

Préparation :

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement brun.

Ajouter l'ail haché et faire revenir brièvement jusqu'à ce que l'arôme se libère, mais veiller à ce qu'il ne brûle pas.

Ajouter les courgettes coupées en dés dans la poêle et les faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Verser le bouillon de légumes dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient complètement cuites.

Retirer la casserole du feu et utiliser un mixeur manuel pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Remettre la casserole sur le feu, ajouter la crème et bien mélanger. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre. Laisser la soupe chauffer à feu doux pendant un moment.

Servir la soupe de courgettes dans des bols, garnir de persil frais et d'un filet de crème si désiré.

Savourez votre repas. 

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